燕窝怎么炖有营养

　　燕窝的名贵，即是因为它的来源珍贵，更是因为它所需要的烹饪技法比较繁琐。那么，燕窝怎么炖有营养呢？
　　我们经常说，不建议使用自来水使燕窝泡发。一种是自来水中含有“氯”，长时间浸泡会影响燕窝的营养。其次，自来水中含有更多的杂质或矿物质，这可能会减慢燕窝的起泡速度并影响发头。
　　出于同样的原因，炖燕窝时，我们还建议在锅中使用纯净水。用自来水炖的燕窝比较干。当用纯净水或蒸馏水炖制时，味道蜡质滑腻，可以带来比较好的味道而又不影响营养。
　　根据器具的不同，炖煮时间也同样不同。在家里用锅炖的话，一般半个小时就可以了，如果用专门的炖盅隔水炖煮，则大概需要40分钟。
　　建议在自家炖煮，掌握不好时间的，尽量隔一段时间看一次，防止炖煮时间过久，燕窝化水。吃燕窝，讲究新鲜的口感，所以尽量吃一次，炖一次，这样的比较新鲜。燕窝天然有股腥味，而且含有特殊蛋白质的它，容易引起过敏，在食用的时候，特别需要注意。